Cofundadora de Ansón Bonet, capitanea junto a Miguel Bonet una de las asesorías más influyentes en el sector. Estudió Biología y su trayectoria combina herencia cultural y criterio propio. Ella misma señala proyectos como Elite Gourmet o el pop-up The Table By como sus “experiencias más memorables”. La inspiración para crear cada nuevo concepto de restauración se nutre de su propia experiencia, tras capitanear aperturas como Nunuka, Llama Inn o Gabo’s: “Nacieron a partir de conceptos muy claros, con identidad, coherentes y sostenidos por un modelo de negocio sólido”.
En el número 10 de CLASSPAPER, disponible a través de nuestra web, kioscos y librerías seleccionados.
